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老汤卤豆腐丝的做法

2019年05月15日 栏目:科技

老汤卤豆腐丝老汤卤豆腐丝的材料:干豆腐1000克。调料精盐10克,味精10克,酱肉老汤1500克,色拉油1000克(实耗75克),葱段2

老汤卤豆腐丝老汤卤豆腐丝的材料:

干豆腐1000克。调料精盐10克,味精10克,酱肉老汤1500克,色拉油1000克(实耗75克),葱段20克,姜片15克,香油少量。

老汤卤豆腐丝的做法:

1、将干豆腐切成细丝,锅内放入色拉油烧至56成热,分次放入干豆腐丝,炸成浅黄色发挺时捞出,沥油。

2、锅内放入老汤,加上葱、姜、精盐、味精调好口味,烧开后离火,放入干豆腐丝浸泡3小时,食用时取出部分淋上香油。

材料替换

原料可换成豆腐皮,豆腐干,则成卤腐皮,卤香干。

口味变化

调料中重加葱油,则成葱香卤干丝。

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