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普洱茶生茶的加工工艺图解

2019年04月10日 栏目:军事

普洱茶生茶的加工工艺(图解)文章为你介绍普洱茶生茶的加工工艺步骤:摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥!以下为你提供的图片都是传统手工加工的过

普洱茶生茶的加工工艺(图解)文章为你介绍普洱茶生茶的加工工艺步骤:摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥!以下为你提供的图片都是传统手工加工的过程!现在有点规模的厂商都是机器加工。

摊凉—散失鲜叶中一部分水分佛山钢板网
。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

       

杀青—普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

       

揉捻—破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉游乐玩具公司
,时长。掌握揉至基本成条为宜。

       

        人工揉捻

晒干—把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,的保留了茶叶中的有机质和活性物质隐形防盗网
。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙,有利于在发酵过程中产生大量热量。

       

蒸压—把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。

       

干燥—把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

       

以上就是中国普洱茶为你提供介绍的普洱茶生茶的加工工艺步骤,希望对你有所帮助!

责编:ahao